햇양파장아찌만들기 양파장아찌담그는법 양파장 만들기 한 망 사다가 작은 것들만 골라서 양파장아찌만들기 했다. 요즘 햇양파가 수분이 많고 달면서 맵지 않아서 양파장 만들기 하기 좋다.꼭 고기랑 먹지 않아도 부침개 간장으로 활용할 수 있는 등 양파장아찌만드는법 복잡하지 않은데 활용도는 200배라서 달고 맛있는 햇양파 나올 때 만들어 보면 좋다. 특히 내 레시피는 만들어서 최소 3시간 지나면 먹을 수 있기 때문에 여행이나 캠핑 갈 때 바로 만들어 가져가서 저녁에 바베큐 할 때 먹으면 된다. 재료작은 양파 3~4개 (손질 후 440g), 청양고추 4개양파장아찌 간장 : 다시마육수 150ml, 양조간장 200ml, 국간장 3스푼, 설탕 4스푼, 맛술 3스푼 + 식초 100ml(밥숟가락 계량 / 난이도하 / 큰 반찬통 1통 분량 / 조리시간 : 10분) 한 망 사이에서도 조금 작고 단단한 것들만 골라서 햇양파장아찌만들기 하면 된다. 중간 사이즈도 작게 잘라주면 간이 빨리 배기 때문에 너무 큰 것만 아니면 담을 수 있다. 꼭지를 잘라내고 껍질을 벗긴다. 반으로 자른 후에 웨지모양으로 썬다.나는 반 개를 총 6등분, 그러니까 1개를 12등분 했는데 더 큰 사이즈는 가로로 반을 잘라주면 된다. 작은 것은 조금 더 크게 썰어도 좋다. 맛이 깔끔하고 개운한 양파장아찌담그는법 비법은 매운 청양고추를 넣고 만든다는 것이다.청양고추 같이 넣고 양파장아찌만들기 하면 장아찌 간장 맛이 개운하고 깔끔한 맛이 난다. 처음에 먹을 때는 조금 매콤한데 숙성이 되면 매운맛이 사라지기 때문에 고추를 넣고 만들어도 아이들도 먹을 수 있다. 약 1.5cm 정도 길이로 도톰하게 썬다. 열탕소독한 유리 반찬통에 양파와 고추를 넣는다.통을 열탕소독하면 변질 없이 오래 두고 먹을 수 있는데 금방 먹을 거면 그냥 뜨거운 물 부어서 말렸다가 사용해도 된다. 양파장아찌 간장 재료 다 섞어서 준비하고 식초만 따로 준비한다. 식초는 간장물을 팔팔 끓인 후에 불을 끄고 넣어서 산의 새콤한 맛을 살릴 것이다.다시마육수 150ml, 양조간장 200ml, 국간장 3스푼, 설탕 4스푼, 맛술 3스푼 + 식초 100ml 간장을 팔팔 끓인다. 설탕만녹으면 되기 때문에 오래 끓이지 않아도 된다. 불을 끄고 식초를 부어 섞는다. 뜨거울 때 부으면 아삭아삭한 식감의 양파장아찌담그는법 된다.뜨거운 장물을 붓는다고 해서 재료가 익거나 물렁해지지 않는다.아삭함이 오래 유지된다. 뜨거운 열기를 한 김 날린 후 뚜껑을 닫고 실온에 두어 시간 두었다가 김치냉장고로 옮겨 보관하면 아삭하게 먹을 수 있다. 아직 간이 덜 밴 상태지만 하루만 지나도 간이 들어서 맛있게 먹을 수 있다. 시간이 없을때는 3~4시간만 지나도 달달하고 아삭하게 먹기 좋은 상태가 된다. 삼겹살 지글지글 구워서 같이 먹으면 느끼한 맛도 줄일 수 있고 고기를 더 많이 먹을 수 있다.고기 먹을 때 말고도 부침개 부쳐서 같이 얹어먹어도 좋고 꼬치어묵 만들어서 찍어먹는 간장으로 활용해도 좋다.. 햇양파를 사용해서 맵지 않고 달고 시원한 맛의 좋은 양파장아찌 만드는 법 된다. 아삭아삭 어찌나 달고 맛있는지 간이 덜 들어도 과일 먹는 것처럼 맛있더라. 활용도 200%의 양파장 만들기 지금이 최적기다. 양파 한 망 사면 작고 단단한 것만 골라서 장아찌 담가보세요. 따로 양파장아찌만들기 용도의 작은 크기를 팔기도 합니다. 올해 햇 거라 맵지 않고 달고 시원해요.봉스